考古五粮液
对宜宾城区历史遗存的
考古发掘系列之一
“考古五粮液”研究项目工作组在对宜宾老城区历史遗存的调查过程中，为贯彻执行国家相关部门城市旧城改造和建设过程中考古前置的指示精神，结合宜宾旧城改造实际，进一步研究以五粮液为代表的宜宾酿酒历史脉络， 在前期考古调查的基础上，选定了叶家院子遗址、火烧房遗址等地作为勘探、发掘工作点， 同时向四川省文物局和国家文物局提交了考古勘探、发掘申报。
孙智彬
四川省文物考古研究院考古所所长
“考古五粮液”研究项目领队
对勘探、发掘地点的选择，“考古五粮液”研究项目领队孙智彬表示：研究以五粮液为代表的中国白酒发展史， 离不开对宜宾城市发展过程中古酒坊发源与人文历史相关实证的探寻。项目工作组对老城区，包括江北、南岸，沿金沙江、岷江上游等多地进行了全面调查， 本次发掘点的选择考量了文化层堆积情况、区域现状等综合因素。
考古发掘现场一：叶家院子遗址
——五粮液“刘鼎兴”古酒坊的老邻居
紧靠五粮液“刘鼎兴”古酒坊、荒弃多年的叶家院子遗址因城市开发建设重回大众视野，考古组对其完成了初步勘探调查，叶家院子延续了从明清时期以来的“多进院落”布局风格。
在古代，描述院落空间时，常用“进”的说法。
“一进”，即一进门就是院落，一般是小型四合院的构造，这种院落多是平民居住。
“二进”，往往进门是一个小院，小院的北边开一个小门，进了这道门，才算是进了正院。“大门不出，二门不迈”，便是不迈出两个院之间的垂花门。
“三进”院落，那就是标准的四合院了， 是在二进院落的基础上再加一排后罩房，多为女眷居住。在中国古代，能拥有这样的院落， 已称得上是地方“豪门”。
至于“四进”“五进”甚至更多，那已不光是财力的表现，更是身份的象征。如慈禧太后在紫禁城内的住所，就是一个“四进”院落。
叶家院子卫星图
本次田野考古选取的发掘点之一叶家院子遗址，经过初步勘探判断，至少为“三进”院落，且不排除“四进”甚至“五进”的可能， 这也说明，“叶家”在当时的家境非同一般。
这个结论不禁引人遐思。家境殷实的叶家主人为何紧挨古酒坊“刘鼎兴”居住？叶家院子有没有可能和古酒坊“前店后坊”结构中的“前店”有一定关联？院落文化堆积层中是否还有其他与酿酒相关的历史文化遗存？
这些问题随着考古发掘工作的深入，都将得到一一解答。
叶家院子发掘现场
叶家院子发掘现场
考古发掘现场二：火烧房遗址
——五粮液“长发升”古酒坊取水途经地
2019 年3 月发生火患废弃，故称“火烧房” 遗址，地处宜宾水东门与五粮液“长发升”古酒坊之间。
史料记载，水东门始建于明洪武六年（公元一三七三年），自古便是城内军民取水的进出口，其下的岷江是“长发升”古酒坊酿酒的取水之地，据此推测，火烧房遗址所在地很可能是五粮液“长发升”古酒坊取水酿酒的途经地点。
火烧房遗址航拍图
据宜宾当地老人讲述，火烧房遗址靠近岷江码头，自古舟车辐辏，故时是间人气鼎盛的客栈，是人们用餐、喝酒、品茶的休憩之所。
火烧房遗址发掘现场
火烧房遗址发掘现场
在考古组前期考古勘探工作中，已测出丰富的文化堆积层，人类活动迹象明显。随着考古发掘工作的推进，期待进一步发现有记载宜宾城市发展的史物实证。
刘 睿
“考古五粮液”研究项目考古组组长
“考古五粮液”研究项目考古组组长刘睿表示：本次调查勘探与考古发掘工作借助航拍、RTK（实时动态测量仪器）、建模、三维扫描等现代科技手段进行综合调研。并对三处发掘地的土壤进行采样，为后续分析研究做好收集工作。通过以多种考古手段结合的方式，期待找寻到酿酒历史发展中的文物实证，为大众呈现一个实实在在、看得到摸得着的历史。
审 核
四川省文物考古研究院
资料提供
孙智彬 刘睿
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