窑变釉的出现最初是偶然的，人们按一定的配方，制成釉料，施于制品入窑焙烧后，产生了人们意料之外的颜色变化，因此称之为“窑变”。早在宋代就已出现了窑变，如“钧红”是钧窑产生的窑变釉。窑变黑釉便是建窑、吉州窑等工匠有意识地烧出的窑变釉产品。窑变黑釉装饰变化多端、自然美妙、耐人寻味。
笔者一藏友收藏的这只金代茶叶末黑釉窑变双系罐，口径20厘米，高29厘米，广口，丰肩，鼓腹，浅圈足，口底相若，颈部双耳对称，与口沿平齐，耳以数条模印凸线装饰。
此罐内外施茶叶末釉，口沿涩胎，胎质色黄。因借鉴北方定窑，罐采用覆烧法，故通体呈窑变酱色釉带茶叶末色，釉色变化自然，而罐肩部为富于变化的厚黑釉。整个罐显得古朴厚重、端庄大方。整器制作规整，釉色变化自然、凝重秀美，堪称精品，完全反映出金代制瓷工业的发展水平。