29日，2025中国大运河文化带京杭对话(简称“京杭对话”)在北京大运河博物馆开幕。活动现场，以“运河风物”为主题的京浙两地文化符号展亮相，呈现大运河两端——北京与杭州的地域风物与生活美学。
北京展区以“京杭京韵 京彩京味”为主题，特设全聚德挂炉烤鸭技艺传承人、全聚德面点大师现场表演，“全聚德·中轴食礼”点心礼盒、萌宝鸭文创等展品亮相，彰显老字号文化自信。
全聚德展台工作人员高朗表示，展台分为面向食客的文创和美食产品等伴手礼、全聚德招牌菜烤鸭展示、聚焦中轴线文化的糕点美食打卡等板块。公司在坚持传统技艺基础上开拓创新，在原有盛世牡丹烤鸭的基础上，推出盛世牡丹宴，融入了脆皮鸭肝塔、7味时令小料等。期待让更多人了解全聚德技艺与美食，向世界传递中华老字号的匠心传承。
杭州展区以“江南韵·风雅颂”为主题，展示杭帮菜历史文化底蕴和制作技艺，糕点和国潮文创产品展台重塑宋韵风雅。
知味观展台工作人员兰天翔表示，公司携特制新中式糕点亮相京杭对话，现场展示了龙井茶饼、茉莉茶饼、桂花茶饼、九曲红梅茶饼，以及荷花酥、定胜糕及各类现烤手作糕点。希望不仅传递美味与美学，还呈现老字号与时俱进的创新姿态。
活动现场，“老舍茶馆”茶歇空间位于两地展区之间，以茶香迎客，营造交流对话氛围，象征京杭文化在大运河上的历史交汇与当代表达。
以“千帆竞发 运河通济”为主题的2025京杭对话，作为北京文化论坛配套活动，以中国大运河文化为纽带，打造永远在线的北京文化论坛。